Descrizione

Torta leggera, soffice e colorata, simbolo della primavera e della Festa della Donna. È composta da strati di pan di Spagna farciti con crema diplomatica o chantilly e decorati in superficie con piccoli cubetti dello stesso pan di Spagna, per simulare l’effetto visivo del fiore della mimosa. Grazie alla sua delicatezza, alla leggerezza del gusto e alla sua estetica allegra e vivace, è anche uno dei grandi classici per le feste dei bambini, particolarmente apprezzata per compleanni e prime comunioni.

CURIOSITÁ:
La Torta Mimosa è nata a Rieti negli anni ’50 grazie alla creatività del pasticcere Adelmo Renzi. Fu presentata ufficialmente a Sanremo nel 1962, dove vinse il concorso nazionale di pasticceria. L’effetto “mimosa” è dato dai cubetti di pan di Spagna sbriciolati e spolverati sulla superficie, che ricordano il fiore tipico dell’8 marzo. Da quel momento, la torta è diventata la protagonista delle celebrazioni dedicate alla femminilità, ma anche un dolce di riferimento per feste familiari e momenti di gioia condivisa.