Descrizione

Torta al cioccolato fondente, elegante e intensa, realizzata con strati di pan di Spagna al cacao farciti con confettura di albicocca e ricoperti da una glassa lucida al cioccolato fondente. Il contrasto tra la dolcezza della confettura e l’amaro del cioccolato crea un equilibrio perfetto che la rende un grande classico della pasticceria internazionale.

CURIOSITÁ:
La Sachertorte nasce a Vienna nel 1832, quando il giovane apprendista pasticcere Franz Sacher, allora appena sedicenne, fu incaricato di preparare un dolce speciale per il principe Klemens von Metternich. Il risultato fu così apprezzato che divenne una leggenda. Qualche anno dopo, il figlio Eduard Sacher aprì l’Hotel Sacher, dove ancora oggi si serve la versione ufficiale della torta, protetta da marchio registrato. Una lunga disputa legale ha contrapposto l’hotel alla pasticceria Demel per l’autenticità della ricetta: alla fine, solo l’Hotel Sacher può vantare la “Original Sacher-Torte”.